整颗手工精选
八角
八角 · Illicium verum
甘甜似甘草，卤味与五香粉的必备香料。
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B10
脱皮磨粉
白胡椒
白胡椒 · Piper nigrum
辛香温和，白汤、胡椒猪肚鸡、馅料。
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圆片
白芷
白芷 · Angelica dahurica
辛香微苦，卤味、羊肉汤、酱牛肉。
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整颗
白蔻
白蔻 · Amomum kravanh
清香辛凉，卤味、火锅、去膻。
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整穗
毕拨
毕拨 · Piper longum
辛热香窜，火锅、卤味、酱肉。
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日晒干瓣
百合干
百合干 · Lilium lancifolium
微苦回甘，西芹百合、糖水、煲汤。
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炒香
白芝麻
白芝麻 · Sesamum indicum
清香，芝麻酱、点缀、烧饼。
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多晶体
冰糖
冰糖 · Saccharum officinarum
清甜，炒糖色、甜品、卤味回甜。
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阴干
薄荷叶
薄荷叶 · Mentha haplocalyx
清凉，薄荷粥、凉茶、点缀。
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干枝
百里香
百里香 · Thymus vulgaris
辛香，炖菜、烤肉、汤底。
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C4
整颗
草果
草果 · Amomum tsao-ko
辛香浑厚，羊肉去腥、火锅底料。
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三年陈皮
陈皮
陈皮 · Citrus reticulata
陈香回甘，卤味、老鸭汤、豆沙。
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整颗
草蔻
草蔻 · Alpinia katsumadai
辛香微苦，火锅底料、卤牛肉。
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整颗
草豆蔻
草豆蔻 · Alpinia katsumadai
辛香，火锅、卤牛肉。
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D2
阳江豆豉
豆豉
豆豉 · Glycine max
咸香发酵，豆豉蒸鱼、回锅肉。
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郫县豆瓣
豆瓣酱
豆瓣酱 · Capsicum/Soja
辣鲜香，回锅肉、麻婆豆腐、川菜之魂。
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E1
牧椒
二荆条
二荆条 · Capsicum annuum
油润红亮、辣度温和，油辣子、火锅红油。
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F2
白苓块
茯苓
茯苓 · Poria cocos
淡香，四神汤、茯苓饼、煲汤。
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原蜜
蜂蜜
蜂蜜 · Mel
甜润，蜜汁排骨、茶饮、腌制。
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G14
企边桂
桂皮
桂皮 · Cinnamomum cassia
甜香带辣，炖肉、卤味、五香牛肉的核心香。
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嫩枝切片
桂枝
桂枝 · Cinnamomum cassia
清香带甜，卤水中增香、去腥、提味。
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日晒整颗
干辣椒
干辣椒 · Capsicum annuum
辣度均衡，川菜、辣椒油、复合香料。
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整粒
公丁香
公丁香 · Syzygium aromaticum
浓烈辛甜，卤味、五香粉、腌制。
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蜜炙切片
甘草
甘草 · Glycyrrhiza uralensis
回甘调和，卤汤、酱肉、去燥。
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日晒
高良姜
高良姜 · Alpinia officinarum
辛香浓郁，卤味、五香粉、羊肉。
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老干姜片
干姜
干姜 · Zingiber officinale
辛热去腥，卤汤、酱肉、姜汤。
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日晒
甘松
甘松 · Nardostachys chinensis
药香带甜，卤味、火锅。
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日晒
枸杞
枸杞 · Lycium barbarum
甘甜微酸，药膳汤、糖水、点缀。
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龙眼干
桂圆
桂圆 · Dimocarpus longan
甜润，八宝粥、炖汤、糖水。
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香葱干
干葱
干葱 · Allium fistulosum
葱香浓郁，煲汤、炒饭、馅料。
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烘干蒜片
干蒜片
干蒜片 · Allium sativum
蒜香，煲汤、酱料、方便菜。
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烘干丁
干洋葱
干洋葱 · Allium cepa
甜香，酱料、炖菜、汤。
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山葵泥
青芥辣
青芥辣 · Eutrema japonicum
冲香，刺身、凉拌、拌菜。
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H17
日晒整粒
红花椒
红花椒 · Zanthoxylum bungeanum
标志性麻香与明亮辛香，川菜、火锅灵魂。
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原粒
黑胡椒
黑胡椒 · Piper nigrum
辛烈微苦，黑椒牛排、汤类、腌料。
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整颗
红豆蔻
红豆蔻 · Alpinia galanga
辛香带辣，卤味、腌制水产。
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灰枣
红枣
红枣 · Ziziphus jujuba
甘甜，煲汤、粽子、腊八粥。
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烟熏
黑枣
黑枣 · Diospyros lotus
甜润，炖肉、甜品、药酒。
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生仁
核桃仁
核桃仁 · Juglans regia
油香，五仁月饼、琥珀核桃、煲汤。
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炒香
黑芝麻
黑芝麻 · Sesamum indicum
香浓，芝麻糊、馅料、点缀。
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红皮花生
花生
花生 · Arachis hypogaea
坚果香，卤花生、宫保鸡丁、油底。
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生用
火麻仁
火麻仁 · Cannabis sativa
清香，火麻仁汤、广西特色。
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祁门红茶
红茶
红茶 · Camellia sinensis
茶香，茶叶蛋、红茶卤、奶茶。
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古法红糖
红糖
红糖 · Saccharum officinarum
焦甜，姜汁红糖、糕点、上色。
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日晒
藿香
藿香 · Agastache rugosa
清香，藿香鱼、夏季汤饮。
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黄丝姜
黄姜
黄姜 · Curcuma longa
姜香上色，黄焖鸡、姜黄饭。
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红曲霉发酵
红曲米
红曲米 · Monascus purpureus
天然红色，红腐乳、卤肉上色。
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鲜嫩芽
花椒芽
花椒芽 · Zanthoxylum
麻香清鲜，油炸、凉拌、拌面。
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粉/膏
黄芥末
黄芥末 · Brassica alba
冲香，芥末墩、凉菜、汉堡中式改良。
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磨粉
花椒粉
花椒粉 · Zanthoxylum
麻香细腻，椒盐、蘸料、面食。
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J5
切片
姜黄
姜黄 · Curcuma longa
姜香带土腥，咖喱、黄焖鸡、上色。
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炒制
韭菜籽
韭菜籽 · Allium tuberosum
辛香，药膳、馅料配方。
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鲜/干
荆芥
荆芥 · Schizonepeta tenuifolia
辛香，河南凉拌、汤面。
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黄芥末
芥末籽
芥末籽 · Brassica juncea
冲香，芥末鸭掌、蘸料。
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黄豆酱
酱豆
酱豆 · Glycine max
咸鲜酱香，炸酱面、蘸酱。
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L6
日晒
灵草
灵草 · Lysimachia foenum-graecum
浓郁香草，火锅底料增香。
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去心白莲
莲子
莲子 · Nelumbo nucifera
粉糯清甜，莲子羹、煲汤、月饼馅。
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甜酒酿
醪糟
醪糟 · Oryza sativa
甜香，酒酿圆子、糟熘鱼片。
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九层塔
罗勒
罗勒 · Ocimum basilicum
辛香，三杯鸡、海鲜、台式菜。
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山葵根
辣根
辣根 · Armoracia rusticana
冲鼻，芥末墩、刺身蘸料。
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二荆条磨粉
辣椒面
辣椒面 · Capsicum
红油香辣，油辣子、蘸水、凉拌。
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M3
成熟果实
母丁香
母丁香 · Syzygium aromaticum
香气较公丁香柔和，卤汤、酱肉。
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干枝
迷迭香
迷迭香 · Rosmarinus officinalis
松香，中式烤肉、烤鸡、土豆。
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生麦芽
麦芽
麦芽 · Hordeum vulgare
甜香，麦芽糖、啤酒鸭、卤水上色。
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N3
醪糟汁
糯米酒
糯米酒 · Oryza sativa
甜酒香，料酒、酒酿圆子、去腥。
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干叶
牛至
牛至 · Origanum vulgare
辛香，烤鸡、中式改良炖菜。
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芦苇姜
南姜
南姜 · Alpinia galanga
辛香带土，潮汕卤鹅、东南亚菜。
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P1
日晒全草
排草
排草 · Anisochilus carnosus
清凉辛香，火锅底料、卤味。
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Q5
青干
青花椒
青花椒 · Zanthoxylum schinifolium
清香麻鲜，藤椒鱼、椒麻鸡必备。
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个青皮
青皮
青皮 · Citrus reticulata
清香微苦，卤水中解腻、增香。
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整粒
芹菜籽
芹菜籽 · Apium graveolens
芹菜清香，卤汤、香肠、炖菜。
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肇实
芡实
芡实 · Euryale ferox
粉糯，四神汤、腊八粥、糖水。
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干叶
千里香
千里香 · Murraya paniculata
清香，馄饨汤、闽菜、卤味。
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R2
紫油桂
肉桂
肉桂 · Cinnamomum cassia
甜润辛香，用于卤汤、咖喱与中式甜品。
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整颗
肉蔻
肉蔻 · Myristica fragrans
浓郁辛甜，卤肉、五香粉、咖喱。
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S7
沙姜干
山奈
山奈 · Kaempferia galanga
辛香带凉，白切鸡蘸料、卤味。
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阳春砂
砂仁
砂仁 · Amomum villosum
清香辛温，卤味、排骨汤、五香粉。
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根茎
山姜
山姜 · Alpinia japonica
辛香温和，卤味、腌制。
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光条
山药干
山药干 · Dioscorea opposita
粉糯，山药排骨汤、煮粥。
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干叶
鼠尾草
鼠尾草 · Salvia japonica
清香，烤鸡、馅料、中式熏卤。
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鲜沙姜
沙姜
沙姜 · Kaempferia galanga
辛香，白切鸡蘸料、沙姜鸡。
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王守义式预拌
十三香
十三香 · 复合香料
十三种香料混合，炒菜、卤味、腌制。
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T2
南杏
甜杏仁
甜杏仁 · Prunus armeniaca
甜润，杏仁露、煲汤、糕点。
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去皮
桃仁
桃仁 · Prunus persica
坚果香，糕点、药膳。
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W1
预拌粉
五香粉
五香粉 · 复合香料
八角桂皮小茴香丁香甘草混合，卤味、腌料。
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X6
日晒
小米辣
小米辣 · Capsicum frutescens
短小劲辣，剁椒、蘸水、凉拌。
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干椒
新一代辣椒
新一代辣椒 · Capsicum annuum
颜色红、香高辣足，火锅底料、香辣酱。
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颗粒
小茴香
小茴香 · Foeniculum vulgare
甜香带辛，卤味、五香粉、羊肉去膻。
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月桂叶
香叶
香叶 · Laurus nobilis
清香带苦，卤汤、炖肉、番茄酱。
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干香茅
香茅
香茅 · Cymbopogon citratus
柠檬香，冬阴功、粤式炖汤。
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磨粉
香叶粉
香叶粉 · Laurus nobilis
细腻香气，香肠、复合粉料。
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Y4
香菜籽
芫荽籽
芫荽籽 · Coriandrum sativum
清香带橙皮调，卤味、香肠、咖喱。
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盐炒
益智仁
益智仁 · Alpinia oxyphylla
辛香微苦，卤味、五香配方。
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炒薏苡
薏苡仁
薏苡仁 · Coix lacryma-jobi
清香，祛湿汤、八宝粥、饮品。
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炒熟
亚麻籽
亚麻籽 · Linum usitatissimum
坚果微香，饮品、烘焙、酱料。
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Z5
整粒
孜然
孜然 · Cuminum cyminum
强烈辛香，烧烤、羊肉串、新疆风味。
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炒苏子
紫苏籽
紫苏籽 · Perilla frutescens
坚果香，韩式蘸料、中式馅料。
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去壳
榛子
榛子 · Corylus heterophylla
坚果香，中式糕点、五仁馅。
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日晒
紫苏叶
紫苏叶 · Perilla frutescens
辛香，牛蛙、田螺、烤肉包叶。
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花丝
藏红花
藏红花 · Crocus sativus
金红异香，高档焖饭、甜品、药膳。
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